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一位曾患抑郁症、癌症、被误诊脑瘤的创业者：疾病是我的“教练”

晰数塔互联网快讯
2026-04-19 22:22

没有什么大环境好和不好，关键是你有没有把事情做到极致。

文｜《中国企业家》见习记者施思羽

记者王怡洁

编辑｜马吉英

图片来源｜中企图库

4月17日～18日，由《中国企业家》杂志社主办的2026（第十八届）《中国企业家》商界木兰年会在浙江安吉召开。张拉拉兰州手撕牛肉面创始人张晓慧分享了从国家女子摔跤队队员到餐饮创业者，再到如今布局全球化的创业历程。她尤其分享了自己人生因疾病被按下三次“暂停键”的经历。在她看来，“疾病是我的教练”，教会她感受到生活的美好。

精彩观点如下：

1. 我喜欢美的事物，我认为餐饮不仅是吃饱吃好，更是一种生活方式，我希望来我店里的食客是轻松的，是被尊重的。

2. 我在做决策的时候，一定会有两个思考：一个是最糟糕的情况是什么，我怎么承担；另一个是最好的情况是什么，我会怎么样面对。

3. 我们想把品牌带到全球。在全球里面大家能看到有肯德基、麦当劳，为什么就不能有一个中国的品牌？

4. 没有什么大环境好和不好，关键是你有没有把事情做到极致。

5.人生最宝贵的不是怎么做企业、怎么赚钱、怎么管员工、怎么拿第一，疾病给我带来最大的收获是，我能感觉到我是个人，我能感觉到生活的美好，我更能知道热爱带给我的驱动力。

以下为张晓慧的演讲整理（有删减）：

从摔跤运动员到创业者

我叫张晓慧，出生在陕北的一个农村，住着窑洞，父母老来得子40多岁生了我。小学五年级家庭发生变故，父亲发生车祸，瘫痪在床，家庭一夜之间没了收入。出于恐惧，我从家里逃了出来，跟着村里人去县城打工，哭着来到一家面店门前。他们问我为什么不去上学，我哭着说我是孤儿，那是我人生第一次撒谎，好心的养父母送我去了学校。

我以为我的人生就此要开始转折，谁能想到在学校里遇到了村里的小伙伴，孤儿的谎言被戳穿，我没有办法再继续上学。后来我打听到榆林一个体校可以收留像我这样的小孩。13岁，我拿着养父母给的书本费100元，独自坐车6个小时来到体校，成为了首批女子摔跤运动员。

三个月艰苦的魔鬼训练，我拿到了人生中第一个冠军。13岁我进入了省队，2003年因摔跤表现出色，被人才引进到浙江。2012年，我退役做了教练，带出了六个青年冠军，立下了三等功。后来，我不顾所有人反对，辞去了“铁饭碗”的工作。因为在运动员期间，我经常想起面馆的日子，那是我人生最快乐的时光，客人的满足让我很有成就感。

2012年我来到浙江舟山，拿着退役安置费决心去创业。我创立了偶觅咖啡，后又接手克拉拉法式甜品品牌，靠三家店赚到了人生的第一个500万。

因为商圈饱和，三家店已经是极限，但不是我的梦想极限。我又独自跑到上海，住着50块一晚的青年旅社，开始学坐地铁，运动员的经历让我不允许自己有退路。

2017年我创立了觅姐麻辣烫，紧跟外卖趋势，凭借出色的线上运营，在餐饮圈脱颖而出。看到街边的夫妻老婆店在外卖的浪潮下逐渐被代替，我想起了我的养父母，我决定带着这些叔叔阿姨一起赚钱。

我开始帮他们做外卖运营，帮他们做形象升级，赚10块就分给他们9块。通过两年时间的努力，门店数超过1500家，公司团队也越来越壮大。

2020年，我创立了张拉拉兰州手撕牛肉面。因为我喜欢美的事物，我认为餐饮不仅是吃饱吃好，更是一种生活方式，我希望来我店里的食客是轻松的，是被尊重的。

很幸运有人愿意投资我的梦想，2021年顺为资本，金沙江创投、中金文化消费基金先后投资我们1.5亿元。可是突如其来的疫情后，三年里我亏损了五六百万元。但是疫情打不倒我，我一定要撑下去，我把自己的所有存款拿出来放到公司，就这样一路坚持了过来。

人生的三次暂停键

复盘自己的人生，我觉得有几个关键点。第一次是家庭发生变故，被养父母收留，于是有了今天的兰州牛肉面。第二次是运动员的13年，它教会了我人生只有赢，奠基了我高峰期突破3000家门店、融资1.5个亿元的基础。

我的人生也按下过几次暂停键，第一次是2017年到2019年，当时我患上重度抑郁症，药物几乎没有停过。第二次是2022年疫情时，那时候我检查出来甲状腺癌早期。第三次彻底按下暂停键，是在2025年的5月份，我被误诊脑瘤，生命只剩350天。这是我三个最关键的生命暂停键。

在生病前，我对生命的理解，就是个“工具”。怎么理解工具？我从来没有晚上2点之前睡过觉，不是在学习的路上，就在学习的路上。当我看到街边门店、商场，我会去思考：它为什么是这样装修的，门头设计为什么这样，它的优点是什么，有什么更好的，我能学习到什么，“啪”一张照片发到我的素材库；当我看到街上男生和女生，我会思考：他今天为什么穿这样的衣服，她今天为什么是这样的打扮，我能学习什么，如果今天我是她这样的身材，我应该穿什么样的衣服，然后把它放到我的“素材库”里。运动员的13年，我整个上学是断片式的，所以（创业时）我用小时制来划分时间，我要学会公司所有环节，甚至管理等等。

第二，我对生活无感知。对于一个女性的角色，我怎么理解？女性会的，我几乎都不会。我从来没有穿过高跟鞋，我不会化妆，裙子从来不穿。我更理解不了的是女性为什么会喜欢花，因为在我的眼里花它没有味道，它都是一样的。每次到了商场，我很多闺蜜不买东西，她在那逛，我完全理解不了。更夸张的是，我和男性谈恋爱，在还没有吃完饭的时候，我就抢着去买单。他给我买一杯咖啡的时候，我一定要还他两杯。这导致了和我谈恋爱的男性都郁闷，不知道自己的角色到底是什么。

第三，只追求结果。在我13年的运动生涯里面，只有一个目标，就是冠军和赢。不是冠军的时候，没有人认识你。

所以老天给我送了三次礼物：抑郁症、脑瘤、癌症。我非常感谢老天送给我的这三件礼物。

当医生告诉我，你的生命只有350天的时候，我在想：天哪！我是不是终于可以解脱了？我终于可以不用委屈，不用那么辛苦创业了。我以为我会很高兴，但不是。

我发现，我怎么有那么多的遗憾，有那么多的事情都没有去做。更重要的是，曾经我想把自己打造成一个“孙悟空”，企业里面所有的环节只有我会，因为我觉得我效率最高，能快速拿到结果。当我的生命快结束的时候，我在想，我的那些员工怎么办？企业怎么办？

最后，我按下了暂停键，重新思考我和这个世界的关系、我的工作、生命的意义。

于是，你们就看到今天的我——我学会了穿裙子，也学会了化妆，我也学会了撒娇。更重要的是，我发现花是真的不一样，花的味道也不一样。

变与不变

视角转变以后，我开始体验到底什么是变的，什么是不变的。

企业里面，不变就是客户，员工、企业的产品。我重新带着大家梳理，提炼出来9个字：稳员工、稳产品、稳客户。餐饮链条很长，每一个没有做过餐饮的人，只要拿到这套流程，就能做。

我在复盘这些年，老天给我送了那么多礼物，我沉淀下来和别人不一样的，就是我系统的思考方式，我做任何事情时候一定会带着目的、目标、策略、动作到机制这套方法论。

我在做决策的时候，一定会有两个思考：一个是最糟糕的情况是什么，我怎么承担；另一个是最好的情况是什么，我会怎么样面对，然后把它做到到协同。

我们梳理出张拉拉的工作五步法，用预算作为抓手，用红黄绿灯来看关键指标，一次性把事情做对，以始为终。但这时你会发现可能还有一个问题——组织可能没有活力了，怎么办？所以我们在年初做预算的时候，要求每个部门把你今年的创新犯错金额申请出来。通过这两套机制，整个组织里面才能做到人效整体数据提升30%。

接下来的问题是，我们到底要把这个企业带到哪里？我们想把品牌带到全球。在全球里面大家能看到有肯德基、麦当劳，为什么就不能有一个中国的品牌？

于是我们梳理出阶段性的解法：0~300家做全门店的验证模型，从渠道、机场、高铁等再次做预验证；300~800家的时候验证完模型、打密度。当把这些都想清楚，组织从做加法开始做减法。

在张拉拉拿了1.5亿元融资的时候，我们先建立了一套数字化的全系统，从前台的收银支付到后台所有流程。当时很多人根本不理解为什么要做这件事，但当大模型来临的时候，如果你的公司里面没有数据能沉淀，你抓都抓不到。所以在“小龙虾”（OpenClaw）起来的时候，我们公司快速做了整个账号，人效再次从以前的31%提升到61%。

我前面都讲的是变的，那不变的是什么？回归到客户，就是8个字：10分钟、20块、家楼下。不管今天你的组织多强，你的环境多好，对消费者来说，我去你的门店就吃碗面，你10分钟能不能上来？你不上来，能给我承诺的是什么？不管你讲得多好，你的环境摆的多好，在街边的兰州拉面就十几块钱，能不能在你这吃到？“家楼下”，快餐客户注重方便、好省快，如果我们选址要客人走很远，那是绝对不行的。

在做到这些后，2024年、2025年，我们门店的数量翻倍，今年的客单价还提升了一块钱。所以在我看来，没有什么大环境好和不好，关键是你有没有把事情做到极致。

最后，疾病是我的教练。它教会我：人生最宝贵的不是怎么做企业、怎么赚钱、怎么管员工、怎么拿第一，它给我带来最大的收获是，我能感觉到我是个人，我能感觉到生活的美好，我更能知道热爱带给我的驱动力。